Košíková vzduchová fritéza

Ventilátorový systém v košíkovej fritéze je navrhnutý tak, aby horúci vzduch rýchlo cirkuloval okolo varnej komory.Tento silný prúd vzduchu vytvára vysokorýchlostný ventilátor umiestnený nad vykurovacím telesom.Keď ventilátor poháňa horúci vzduch smerom nadol, obaľuje potraviny vložené do fritovacieho košíka, čím vytvára konzistentné a intenzívne rozloženie tepla.Tento proces je nevyhnutný na dosiahnutie želanej chrumkavej textúry na vonkajšej strane jedla, pričom sa zabezpečí, že vnútro je dôkladne prepečené.

Zrýchlenie cirkulácie vzduchu:Primárnou funkciou ventilátorového systému je urýchliť cirkuláciu horúceho vzduchu vo varnej komore.Toto rýchle prúdenie vzduchu zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla okolo jedla, výsledkom čoho je rovnomerný proces varenia.Neustálym pohybom horúceho vzduchu ventilátorový systém zabraňuje horúcim miestam a studeným zónam vo fritéze, čím zaručuje, že každá časť jedla dostane rovnakú úroveň tepla.

Rovnomerné ohrievanie jedla:Jednou z najvýznamnejších výhod dobre navrhnutého ventilátorového systému je jeho schopnosť rovnomerne ohrievať jedlo zo všetkých uhlov.Na rozdiel od tradičných pecí alebo spôsobov vyprážania, kde sa teplo aplikuje prevažne zospodu, ventilátorový systém vo vzduchových fritézach zaisťuje, že jedlo je zo všetkých strán obklopené horúcim vzduchom.Toto 360-stupňové vystavenie teplu vedie k konzistentnému a rovnomernému vareniu, čím sa eliminuje potreba častého prevracania alebo otáčania jedla.

Zlepšenie chrumkavosti a textúry:Rýchla a nepretržitá cirkulácia horúceho vzduchu uľahčená systémom ventilátora je nápomocná pri vytváraní vytúženej chrumkavej textúry na vzduchu vyprážaných potravín.Keď sa horúci vzduch pohybuje po povrchu jedla, odstraňuje vlhkosť a podporuje Maillardovu reakciu, výsledkom čoho je zlatohnedý vonkajšok, ktorý je chrumkavý a zároveň chutný.Schopnosť ventilátorového systému dosiahnuť túto úroveň chrumkavosti bez nadmerného množstva oleja je charakteristickým znakom vzduchových fritézy.